Aperçu ne dispose pas d’un menu ou d’un sous-menu proposant directement la conversion d’une image en couleurs vers du noir et blanc, il faut ruser. Ouvrez la photo à convertir, pensez à en faire une copie au préalable si vous souhaitez conserver la version couleur, puis allez dans le menu Outils puis Réglage de la couleur.
De nombreux réglages sont disponibles pour ajuster les différents niveaux de votre image, arrêtez-vous sur Saturation. Poussez le curseur tout à gauche, votre image est désormais dénaturée, autrement dit, en niveau de gris. Pour lui donner plus de pep, jouez avec les curseurs Exposition et Contraste.